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六百四十四章 烤火鸡很简单

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    到了星期三这一天下午,绝大部分公司、工厂、商店、学校都提前下班下课了,街上全是往家赶的人,如果是像纽约这种大城市,公路上就堵成了一片,一直能持续到很晚。这一天就相当于我们中国人过春节的大年二十九。

    从第二天、也就是星期四开始,感恩节正式开幕了,一大早家里的所有人就得起床,然后开始进行节日的布置。一般都是男主人带着孩子去打扫门外的街道、草坪或者花园,女主人开始在厨房里忙活擦擦洗洗,把家里最高档的瓷器、银器全都弄出来,挨个洗干净擦干净,放到橱柜里备用,然后把买好的大火鸡用盐水和胡椒腌上。

    等到了9点整,全家人坐在一起从电视里观看每年一度的梅西感恩节大游行(macysthanksgivingdayparade),这个梅西就是梅西百货公司,这个游行就是由这家公司主办的,每年感恩节的早上9点开始,来自全美各个地方的游行队伍都会云集纽约开始游街,光是表演队伍就有几万人,看表演的更是不计其数。这个游行一直要持续3个小时才结束,这时除了纽约人之外,美国其它的大部分家庭都是一边看游行一边吃零食,午饭基本也就省了。

    到了下午,基本就是家庭主厨的表演时刻了,主要还是去对付那只巨大的火鸡。山姆买回来的这只火鸡有6公斤重,据说这还不是大号的,只能属于中小体型,大个的火鸡一般都是8公斤左右,而且是净重,没有毛和内脏。

    洪涛对老美的节日晚餐比较好奇,他自己本身又会做饭,于是参观博吉斯夫人的厨艺成了他这个下午能找到的唯一乐趣。现在想出去玩也没地方去了,基本所有的娱乐设施和商业网点都关门了。

    这只火鸡早上起来已经被博吉斯夫人用盐水和胡椒腌制上了,腌制过程大概要5、6个小时,吃完午饭之后正好时间就够了。这个时候要把火鸡用水冲洗一遍,然后把鸡屁股剁下来扔掉,放到厨房纸上把火鸡身上的水分吸干净,放在一边备用。

    欧美的烹饪会放很多香料,比如百里香、迷迭香之类的东西,就像我们使用的大葱、香菜、孜然,烤火鸡也得准备这些。另外还要准备一些蔬菜。这些蔬菜是要放到火鸡肚子里去一起烤的,目的是吸收鸡肚里里面的油脂和香味。博吉斯夫人准备的是胡萝卜、西芹、洋葱和土豆,这几样菜要切成小丁,洪涛自告奋勇的出手了,虽然他刀工说不上好,但是能切土豆丝的主儿切丁还是没任何问题的。

    这些东西都切完之后,分成了2份儿,多一半都从鸡屁股塞进肚子里面,塞满为止。然后用细不锈钢丝把鸡身上两头的开口穿上。这时再拿一个大号的烤盘(就是用厚锡纸做的那种盘子,超市里有卖的),把剩余的菜丁放到烤盘底部,再在盘子上放一个烤架。铺上锡纸备用。

    现在还不能把火鸡放入烤箱里烤,因为还没放那些香料呢。先把那些百里香、迷迭香切成碎末,再把一块黄油放入微波炉里加热几十秒,黄油就成了液体状态。这时把香料碎末放入黄油里搅拌均匀,就可以往火鸡身上涂抹了。最后把这只火鸡放到烤盘里的烤架上,放入预热到425华氏度的烤箱里烤一个小时。拿出来,再抹一遍香料液,再放入300多华氏度的烤箱,再烤2个半小时,才算最终完成。

    通过和博吉斯夫人一起做菜,洪涛发现美国人做饭和做化学实验一样,案板边上时刻放着一台小电子称,橱柜上永远贴着几张菜谱。做饭的时候多少克的肉配多少克配菜、配多少克香料、配多少克的盐和黄油等等,全都要上称称重之后才能按菜谱上写的比例混合。

    最让洪涛感到惊奇的是,当火鸡从烤箱里拿出来之后,博吉斯夫人还把一个小手表盘一样的东西插在火鸡身上,洪涛趴近了仔细观察了一下,这应该就是一个温度计,而它的作用就是把鸡肉里面的温度展示出来,防止大家在吃鸡肉的时候被烫到!

    “难道你们都是傻子吗?不会先咬一小口尝尝烫不烫?五官都是白长的?”当洪涛问明白这个小表的作用之后,在心里狠狠的鄙视了一下这些美国人,这不是纯粹多此一举吗,人类如果这么活下去,早晚五官全得退化,变成一个长着大脑袋的章鱼!

    除了烤火鸡之外,博吉斯夫人还弄了一道南瓜馅饼、鹰嘴豆泥和一个蔬菜沙拉,另外... -->>
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