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第九十一章 究竟做啥

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这是我和表哥想出来的新鲜吃食。”

    “新鲜吃食?”杜诺诧异,先不说怎么吃的问题,就这新鲜二字就是一个很好的噱头,关键是,这东西真的很新鲜,他们杜家做酒楼做了数十年都没有见过这种模样怪异的东西。

    陆芊芊分别介绍:“这是铜炉火锅,倒入自己喜欢的汤底,在下面放上木炭加热,放入自己喜欢的蔬菜肉类涮烫,再蘸上特制的蘸料。”

    杜诺和王管事越听眼睛越亮,听着不光新鲜还美味,目前来说市面上根本没有,如果真的做起来,肯定不会差。

    陆芊芊又指着旁边的砂锅道:“这是砂锅,用粘土烧纸成的锅,砂锅烧出来的菜不禁美味,还有利于我们消化吸收,比如公鸡煲,砂锅豆腐煲,砂锅三鲜煲,砂锅排骨煲,猪肚包鸡等等,食客点了砂锅煲之后,先吃里面的东西,等吃的差不多再加入高汤,下面加热,水开涮自己喜欢的蔬菜肉类。“

    杜诺道:“这个跟铜炉火锅有些相似。”

    陆芊芊点头:“的确,不过砂锅煲的种类繁多,口味可以自行选择。”

    “你刚刚说的猪肚包鸡也是这样吗?”

    “猪肚包鸡与砂锅煲又有些区别,顾名思义,将生猪肚将生鸡肉包住,用签子扎好两头放入特配的汤料中煲熟,吃之前再将猪肚刮开,把煮熟的鸡拿出来,猪肚切好,鸡肉剁好,放回之前的煲汤料中滚热再食。”

    陆芊芊停顿片刻,接着说道,“这种吃法是使生滚食法的火锅多了一种老火食法,节约时间的同时又可品尝到香浓扑鼻美味可口的鸡肉,而且还有很好的滋补养身作用,有补虚损,健脾胃的功效,特别适合气血虚损身体瘦弱的人食用。”

    她吞了一口口水,明明早上吃的很饱,可现在又好像有些饿了。

    “我表哥一直在犹豫,是将这些想法都做出来还是单纯就做其中一样,比如铜炉火锅,比如猪肚包鸡,比如砂锅煲,等到做出口碑赚钱了,咱们再开分店的时候再分门别类的有个针对性。”

    杜诺皱眉:“这个选择有些困难。”

    他觉得都很好,如果都一起做起来,顾客选择的范围就大很多,就能留住人,可做杂了,又给人一种不够专业的感觉,的确有些难以抉择。

    王管事是最了解自家小主子的,他率先道:“种类多,顾客选择就多。”

    “可是种类多了,就显得杂乱无章,反而让客人无从下手,”柳辰兮道,“我们还要考虑定位,是高档的场所,还是亲民的地方。”

    “这……”杜诺看向王管事,后者也有些犯难。

    陆芊芊见两人为难,她道,“如果就菜品本身来说,铜炉火锅和猪肚包鸡的成本都不低,而砂锅煲相对的就容易很多。”

    “那,以你们的意思呢?”

    陆芊芊看了柳辰兮一眼,道,“我第一天来百香楼的时候就觉得这里的老板一定是个有品位的人,先不说其他的,光是环境就能看出消费不低。”
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