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第一百四十六章 美酒

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个小小的雅间,专门出售各种金丝魅的烟丝及器具。

    更多的时候,是桃花听了别人说云天阁的少东曾近回来过,但是却已经是在他离开之后了。

    欧安易将一干美妾纷纷给送了人,有一些不愿走的,便留在了这边的偶家老宅里,只是将如娘一人给带走了。

    兜兜转转,他们两个终究是要走在一起,只是,伤害一旦产生了,终究会留下痕迹,就这么磕磕碰碰,兜兜转转地走在一起,有一些东西,究竟还是不同。

    上皇在世的时候,并不需民间私自酿酒,然而面对全民酒虫加吃货的大宋,美酒佳肴实在是无法抗拒,朝廷不许,也仍是有人偷偷私酿。

    私酿到了什么程度呢,如今慈安太后,就在自己的宫中私自酿酒,慈安太后当初盛宠不衰,宫中的人并不敢声张,上皇虽然知道也是睁一只眼闭一只眼,直到有一日,慈安太后喝醉之后将宫女绑起来打骂,这才捅了篓子。

    上皇将慈安太后禁了足,宫内所有的私酿酒被搜了出来,竟然足足有六百多升,而且查出慈安太后还将她私酿的酒赠送给相熟的嫔妃,上皇勃然大怒,下令将她打入冷宫,慈安太后只有一个请求,等她死了,请将她葬在酒缸里。

    这个请求一出,上皇再大的脾气也发不出来,只觉得哭笑不得了。

    虽然酗酒,慈安太后仍然活过了老皇帝,如今虽然年事已高,也依然每日饭前饭后来上个半斤,只不过,不再自己酿酒了。

    当然,并不是慈安太后的胆子变小,实在是民间的美酒多了许多。

    当年慈安太后的耍酒疯事件出现之后,上皇有感而发,下令彻查民间私酿,发现居然规模极大,大到了牵筋动骨的程度,不得已,上皇也只好下令,允许民间酿酒,但是要征收较高的赋税。

    “金樽清酒斗十千,玉盘珍羞直万钱。”

    这个命令开放,各种各样的美酒横空出世,银光酒、雪醅酒、蔷薇露、龟峰酒、皇都春、中和堂、北府兵厨、齐云清露……数不胜数。

    但是税收要手上足足四成,不少的酒仍然是私下贩售,或是以多报少地逃避赋税。

    直到今年,事情又有了转机,圣上颁布新令,从今往后,酒业可以随便酿造,也不需要征收赋税,只是酿酒用的酒曲必须从朝廷购买。

    一时之间,每个酒楼都有自己的专用美酒,虽说不少的酒并不美味,只是搏个噱头而已,不过确实也有不少的好酒,例如汴梁的羊羔酒,因为在酿制的过程中加入了羊羔肉,因而更加香甜,而且成本很高,所以足足能够卖到二百文一斗。

    辛道因为着金丝魅,还有独一无二的辛辣口味,已经有了一定的影响力,所以桃花决定,还是得有代表性的美酒才行。

    酿酒这个问题,桃花考虑过葡萄酒,毕竟,从将来的发展趋势来看,红酒的潜力还是巨大的。

    可是在后世流行的红酒之所以被人们追捧,很大程度上是凭借着强势的红酒文化,而如今,葡萄酒在大家的心目中同市面上挑担贩卖的杨梅酒、橘子酒、荔枝酒、甜杏酒没有什么区别,桃花试着做了一些,实在是卖不上价,最后都留着做甜点用了。

    于是,桃花瞄上了市面上售价很高的羊羔酒,能用羊羔肉做,应该就也能用猪肉做吧,羊羔酒虽然卖的贵,但是主要是成本太高,如果能够用猪肉做,味道同羊羔酒比起来,桃花很有自信,而价格即使便宜上一半,也是暴利啊。

    羊羔酒的酿法在大宋算不上是秘密,桃花在书肆就买到了做法,按照书上所说,要将肥羊肉同酒曲一起熟,再将煮熟的内容物留汁同蒸熟的米饭搅拌在一起,加了木香放入坛子中,封上十天就可以,味道十分甘滑。

    桃花试着按照这个方法做了一下,十天后打开坛子,却是霉变了……

    说起来也是,发酵是很忌讳油脂的,而这个做法恰恰需要放入不少的肥肉,实在是很难做成。

    桃花索性就改了做法,先用酒曲将蒸好的米饭发出酒来,又用酿好的酒与蒸熟的肥猪肉封到了一起,桃花半个月看了一眼,仍然是酒和肥肉,便又封了回去。

    还又做了不少,在方法配料上多少有一些差异,接下来,就交给时间了。

    桃花将最后一个巨大的坛子封上,存放坛子的地窖里很是阴暗,桃花在墙壁上放置了固定的灯架,伏在酒坛上操作,在对面的墙壁上会出现光怪陆离的影子,平添了一点儿恐怖的气氛。RS
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